EVO

RESTAURANTE EVO

La revista Restaurante Evo es una publicación especializada en el mundo de la hostelería, particularmente en productos gourmet y restauración de calidad para todos los bolsillos, analizando los productos de mayor nobleza en la gastronomía para su uso doméstico y los establecimientos más recomendables para disfrutar de una cocina de calidad gracias al origen óptimo de las materias primas con las que los restaurantes elaboran su cocina.
22 mayo, 2019

Los restaurantes más originales. Guía para emprendedores

Los restaurantes más originales. Guía para emprendedores
Te imaginas comer en un restaurante en el fondo del mar?, ¿te gustaría probar las más deliciosas recetas servidas por un camarero robot?, ¿sabes que si ingieres alimento con los ojos vendados se intensifica el sabor de los alimentos? Pues bien, si te gusta la gastronomía y al mismo tiempo, vivir experiencias únicas e inolvidables, continua leyendo este post, porque vamos a hablar de los locales más originales de la tierra, donde además de comer, podrás divertirte en montón.
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Comprar online producto de la huerta sí es posible

Comprar online producto de la huerta sí es posible

15 mayo, 2019

En los últimos años se ha puesto de moda el gusto por los productos conocidos como ecológicos creyendo que todo lo que lleva la palabra ecológico es mejor y se da por sentado que debemos pagar más por ello. La realidad es que todos los productos de granja y huerta son ecológicos puesto que salen directamente de la tierra y de animales de granja, dicho de otro modo, no son productos procesados o creados artificialmente.

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Cómo seleccionar mobiliario para restaurante

Cómo seleccionar mobiliario para restaurante

18 abril, 2019
Los que llevamos o somos propietarios de un restaurante conocemos bien que el gestionar un restaurante va mucho más allá de hacer comida y llevársela a los clientes. Actualmente, contar con un restaurante de comida de éxito supone contar con un sitio que sea divertido y atractivo para las personas que consumen los productos. Disfrutar el ambiente y hasta el mobiliario puede llegar a fidelizar a quienes acuden a tu restaurante.
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Gastronomía Vasca

Gastronomía Vasca

19 febrero, 2019
Si bien es verdad que los bares de tapas siempre han existido en España y que nunca han perdido fuelle, últimamente estoy viendo renacer la tapa típica vasca al igual que su cocina. El pincho vasco, aunque algunos no lo sepan, no se parece en nada al típico pincho andaluz o a la tapa castellana, pero tiene un encanto muy especial. Eso sí, hay que tener buen estómago porque son de todo menos pequeños. Hoy vamos a hablar de gastronomía vasca.
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Libros recomendados de nutrición

Libros recomendados de nutrición

13 febrero, 2019
La nutrición es uno de los aspectos más importantes en la vida. Y esto lo refleja la Organización Mundial de la Salud (OMS) con afirmaciones que se extienden a varias etapas de la vida, como que la desnutrición durante el embarazo afecta al feto y contribuye a un embarazo con complicaciones, o que la nutrición es esencial para evitar la anemia en los adolescentes. De ahí que pienso que se debería dar como una asignatura en el colegio. Son muchos los colegios que lo introducen como materia, y es que saber lo que nos comemos es vital para el crecimiento. De ahí que hoy quiero aprovechar para recomendar varios libros sobre la nutrición.
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Cocina de gas o vitro, ¿con cuál se cocina mejor?

Cocina de gas o vitro, ¿con cuál se cocina mejor?

8 febrero, 2019

Puede que tarden más en cocinar los alimentos, y no te voy a negar que son un auténtico coñazo para limpiar, pero las cocinas de gas de toda la vida, son las que mejor cocinan. Lo dicen los expet@s, l@s profesionales de la gastronomía, es decir, el/la chef de moda y tu abuel@. Est@s sí que saben lo que es bueno. Y es que sí, se mancha un montón y para limpiarla cada vez que se usa en un infierno, que si hornillos, que si quemadores y tal y cual.

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Comida real sí, extremos no

Comida real sí, extremos no

29 enero, 2019

La  “real food” (comida real) se ha puesto muy de moda y para quien no lo sepa aún no se trata de ningún juego de palabras extraño sino de comer alimentos naturales, sin procesados, de la tierra a tu mesa, básicamente. Ahora bien, ¿significa esto que no podamos utilizar los adelantos de hoy en día para ganar tiempo o mejorar nuestra calidad de vida? Yo no lo creo.

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Curiosidades sobre el pan

Curiosidades sobre el pan

22 enero, 2019

El pan es tan viejo como la humanidad. Por ejemplo el horno más antiguo para cocer el pan se encontró en el año 4.000 a.d.C en Babilonia. Así que te puedes imaginar que ha estado con nosotros desde siempre. El pan proviene del latín ‘pannus’ que significa masa blanca. Asimismo, en muchos lugares de Europa , los monasterios eran los principales productores de pan. Mientras que el pan de pita nació en Egipto hace varios siglos.

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La gastronomía y su relación con el sentido de la vista

La gastronomía, es un arte, y como tal, todos los sentidos han de participar de la experiencia gastronómica, y no solo el gusto o el olfato. De hecho, la comida, provoca una primera impresión en la vista. Y es que comemos, como se suele decir, con los ojos. De hecho, los colores en la naturaleza sirven para advertir de la presencia de un peligro, y van a condicionar nuestra aceptación o rechazo hacia la comida. ¿Sabes por qué a la mayoría de l@s peques no les gustan las verduras?
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Los mejores platos que puedes preparar este verano para quedar bien

Ahora que estamos en verano a todos nos apetece comer algo fresco y sano, un plato que no nos llene mucho para después poder divertirnos durante el resto del día y es que en la época del año en la que todos pensamos en la playa y en la piscina, llenar nuestro estómago nos puede significar que a lo largo del día suframos un corte de digestión. Además, en esta temporada estival somos muchos los que invitamos a nuestros amigos y familiares a que disfruten de una agradable jornada con nosotros en torno a un plato de comida.
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Ollas programables en restaurantes

Es muy curioso que las amas y amos de casa, o cociner@s de familia como los llamo yo, hayan reconocido los beneficios y las ventajas que tiene contar con ollas programables o robots de cocina que allanan mucho el trabajo y te ayudan a ganar tiempo para ti mismo, mientras que en los restaurantes nos resistimos a usar este tipo de tecnología. Es lógico que si un comensal va a pagar 90 euros por cabeza quiera una elaboración artesana de pies a cabeza, pero en restaurantes de gama media contar con este tipo de ayuda puede ser fantástico, sobre todo teniendo en cuenta que el resultado es magnífico.
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El aceite de oliva

No es ninguna novedad, y tampoco estamos descubriendo Roma, que el aceite de oliva es medicina preventiva para nuestra salud. Tampoco es nada nuevo decir que los grandes chefs de la alta cocina trabajan con “el oro líquido” en sus mejores platos, y por supuesto, tampoco es nada asombroso explicar que su precio sigue al alza y subiendo, por lo que ya son pocos los españoles que se pueden permitir comprar verdadero aceite de oliva virgen extra confeccionado por procedimientos mecánicos.
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Dieta mediterránea, la más saludable
16 julio, 2018

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Dieta mediterránea, la más saludable

Si eres de esas personas a las que les apasiona vivir auténticas experiencias gastronómicas junto al mar, y relajarse en un ambiente inmejorable, y no has estado en Salduna Beach, entonces, no sabes lo que te estás perdiendo. Salduna Beach es un restaurante que ofrece comida mediterránea en un rincón acogedor y paradisíaco. Está considerado uno de los mejores restaurantes de Estepona, y también uno de los más recomendados. Un entorno único, con diferentes espacios, todos ellos perfectos para celebrar bodas, eventos de empresa, teambuilding, celebraciones, barbacoas y mucho más. Este restaurante playa club, está a escasos minutos del Puerto de Banús.
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Errores que debemos evitar a la hora de abrir un restaurante
18 mayo, 2018

Por

Errores que debemos evitar a la hora de abrir un restaurante

La apertura de un restaurante a veces puede agobiarnos por la cantidad de cosas que deben tenerse en cuenta. Si piensas en abrir un restaurante, vamos a mostrarte los  errores básicos que se suelen cometer. Aunque pueda parecer algo lógico, algunos dueños lo pasan por alto. Vas a tener que estar en el trabajo gran parte del tiempo, especialmente al principio. No solamente es estar en el restaurante, también deberás guiar a tu equipo dando ejemplo y estar con los clientes. Se te debe quitar la idea de que contar con un restaurante es algo sencillo y festivo. Hay que trabajar y mucho.
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Recetas para cenar entre amigos
17 mayo, 2018

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Recetas para cenar entre amigos

No me digas que existe algo mejor que hacer una quedada con los amigos para cenar. Serán cosas de la edad pero con el paso del tiempo es lo que quiero. Ya he olvidado esas salidas nocturnas para picar algo por los bares y posteriormente beber copas hasta las tantas. Una vez que tengas todo preparado ya solo es cuestión de organizar la fiesta. Eso sí, mucho cuidado con el sitio que eliges que quizá con la locura de los goles de España te pase como a mí hace unos meses. Celebre una fiesta en mi salón, estábamos tan contentos que dimos un salto de alegría y un amigo mío rompió la mesa del comedor. Vaya desastre. Al día siguiente tuve que ir a Dismobel para comprar otra. Afortunadamente salí ganando con el cambio porque esta empresa es especialista en muebles y me aconsejaron bien. Ahora bien, mucho cuidado con la celebración de goles.
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La mejor gastronomía del Mediterráneo la encontrarás en Jávea
17 abril, 2018

Por

La mejor gastronomía del Mediterráneo la encontrarás en Jávea

De todos los microclimas del planeta, el mejor es, sin lugar a dudas, el de Jávea,  un municipio perteneciente a la Comunidad Valenciana, solo comparable al de Río de Janeiro. Y así  lo demostró un estudio científico realizado en la década de los 90.  Y es que en Jávea, es posible disfrutar de una temperatura muy agradable la mayor parte del año, rondando los 18ºC. ¿Por qué si no iba a ser el lugar preferido por los jubilados de todo el mundo? Y  ese paisaje, con su verde característico, a pesar de que apenas llueve, puede ser por sus aguas subterráneas. Aunque también es cierto que cuando llueve, llueve de verdad, y en muy poco tiempo deja gran  cantidad de agua y que se conoce con el nombre de “gota fría”, un tipo de lluvia típica de las zonas del mediterráneo.
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Espacio, limpieza y pulcritud
17 abril, 2018

Por

Espacio, limpieza y pulcritud

La pulcritud en un restaurante es algo que no podemos obviar de ninguna de las maneras y hay quien piensa que esa pulcritud se consigue sólo con limpieza, mucha limpieza, y no,  hay otros muchos factores que harán que tu negocios de hostelería se vea como un lugar perfecto para comer o cenar. Lógicamente la higiene es fundamental, nadie querrá sentarse a una mesa llena de grasa o comer con unos cubiertos sucios, pero son muchas más cosas las que influyen, empezando por la decoración.
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Consejos de nutrición para futbolistas
13 abril, 2018

Por

Consejos de nutrición para futbolistas

Antes de que vistas la camiseta de tu equipo y te pongas unas buenas botas, hay que tener una serie de cosas en cuenta si jugamos al fútbol de manera habitual como es el caso de la alimentación. Cada jugador es distinto y no hay una dieta única para las necesidades de todos los jugadores. Las necesidades cambian según las condiciones existentes en el entrenamiento, la estación del año en la que estemos o la posición el campo. La dieta de un futbolista no es diferente de la que suele tener una persona sana, aunque si es cierto que necesita un aporte mayor de líquidos y carbohidratos., además de necesitar una cantidad extra de proteínas.
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Cómo reforzar la imagen de marca de un restaurante
6 abril, 2018

Por

Cómo reforzar la imagen de marca de un restaurante

Hoy la restauración sigue siendo uno de los pilares fundamentales en cuanto al ocio se refiere. El sector de la restauración tiene muchas ramas, y las opciones en el mismo tocan tantas variantes como posibilidades de negocio existen. Pero lo cierto es que el negocio de la restauración no es algo estático, es un sector muy dinámico que depende mucho del momento, del lugar y de la capacidad de reinventarse. Pocos son los lugares que perviven al paso del tiempo, pues encontrar la estabilidad de un restaurante es una tarea realmente compleja. Hay que cuidar no sólo del tipo de cocina que se lleva a cabo, sino del género con el que se realiza la comida, la manera que se presenta y la experiencia de la comida.
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El ajo, un producto indispensable para la gastronomía y la hostelería españolas
28 febrero, 2018

Por

El ajo, un producto indispensable para la gastronomía y la hostelería españolas

El ajo es un producto perfecto para darle a nuestras comidas ese toque tan especial que consiga diferenciarlas. Los restaurantes españoles se esmeran en conseguir un productor y proveedor de ajo cuyos productos sean de la primera calidad. Saben que de eso dependerá el sabor de muchos de sus menús y platos. Esa es la principal razón por la que muchos de ellos deciden apostar por depositar su confianza en Imperio Garlic.
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Los mitos del aluminio por fin aclarados
4 diciembre, 2017

Por

Los mitos del aluminio por fin aclarados

Si alguna vez has ido de acampada por el campo, y has tenido que pasar varios días en el, seguro que no te has dado cuenta de lo agradecido que le tienes que estar al aluminio. El aluminio es un metal esencial en la vida moderna, ya que gracias a la gran cantidad de usos que se le puede dar, así como a su maleabilidad conseguimos realizar tareas complejas de forma muy sencilla: ventanas y utensilios de cocina son los productos que hoy nos atañen en este post.
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Consejos encontrar la cocina perfecta
1 diciembre, 2017

Por

Consejos encontrar la cocina perfecta

Cada cual tiene la que podría llamarse la cocina perfecta. Esto, aunque pueda parecer fácil de saber, no siempre es tan sencillo. Para ayudarte un poco, vamos a darte las claves para que puedas encontrar esa cocina que buscas y que se adapte a tus necesidades, sin que pierdas ni el confort ni la belleza. Si estás pensando en reformar tu cocina o estrenas casa nueva y quieres amueblarla, tienes que tener en mente que el resultado va a depender de dos cosas. Lo primero es la planificación y lo segundo la elección de los muebles.
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Restaurantes para pasar el día
16 noviembre, 2017

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Restaurantes para pasar el día

Cada vez son más los restaurantes que intentan diferenciarse de la competencia de alguna manera original con la esperanza de captar clientela. Algunos optan por tematizarse, otros por dirigirse a un sector familiar instalando piscinas de bolas en su interior o algún tipo de parque infantil, otros abaratan los menús, etc. pero hay una tendencia que parece que cada vez está ganando más adeptos porque realmente funciona, son los llamados restaurantes para pasar el día, aunque tienen un hándicap del que hablaremos a continuación.
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Menús para cáterings
6 noviembre, 2017

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Menús para cáterings

Seguro que en más de una ocasión has pensado en contratar un servicio de catering para un evento. Ahora mismo es lo que más se lleva. Ya sea una boda, bautizo, comunión o las temidas cenas de empresa de Navidad. Es un sistema rápido, limpio, cómodo, exquisito y económico que cada vez cuenta con un mayor número de seguidores. Eso sí, a veces no sabes qué incluir en esos menús. Pues bien, hoy te presentamos varios modelos que elaboran en La Frolita, un referente en servicios de catering en Madrid, para que puedas tomar ideas.
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