El prestigioso premio “Restaurant & Bar Design Awards” se concede en la ciudad de Londres como un reconocimiento a los mejores proyectos de diseño e interiorismo de espacios de ocio y gastronomía del mundo. Este premio nació en el año 2009 y desde entonces se ha convertido en uno de los reconocimientos internacionales con más prestigio dentro del sector.

El pan es un alimento básico que tradicionalmente ha tenido un gran consumo en nuestro país y que forma parte de nuestra dieta diaria, del mismo modo que es un componente esencial de la tan famosa y alabada dieta mediterránea, por los importantes nutrientes que aporta a nuestro organismo entre los que podemos señalar las vitaminas B1, B2, B6 y ácido fólico de especial relevancia para las mujeres embarazadas. Además, también posee minerales como el fósforo, magnesio, calcio, potasio, selenio, yodo o zinc y una fuente importante de hidratos de carbono que nos aporta energía, por lo que es un alimento esencial para mantener el buen estado de nuestra salud.

Como cada año desde hace 56 años, más concretamente desde el año 1962, se celebra cada segundo domingo del mes de agosto, en el Ayuntamiento de O Carballiño la tan popular y conocida fiesta gastronómica denominada “Festa do Pulpo”, declarada de interés turístico nacional, que este año 2019 celebrará el día 11 de agosto su LVII edición. Allí se darán cita los más afamados “pulpeiros” y “pulpeiras” de la comarca, que con sus singulares y tradicionales ollas de cobre cocerán y dejaran sentir el agradable aroma de la cocción del pulpo por todo el parque municipal, de unas 37 hectáreas de extensión, donde se dan cita alrededor de unas 100.000 personas cada año.

Después del verano ya es toda una vorágine de acontecimientos por lo que no está demás pensar ya en la cena de navidad pues es uno de los mayores quebraderos de cabeza. Se trata de una de las citas más importantes del año, por lo que siempre buscamos que sea perfecta y cuidar al detalle todos los elementos, no solamente la cocina, sino otros elementos que van desde la cuchillería hasta las cristalerías de Bohemia, pasando por el mantel y el resto de la decoración.

El pan es tan viejo como la humanidad. Por ejemplo el horno más antiguo para cocer el pan se encontró en el año 4.000 a.d.C en Babilonia. Así que te puedes imaginar que ha estado con nosotros desde siempre. El pan proviene del latín ‘pannus’ que significa masa blanca. Asimismo, en muchos lugares de Europa , los monasterios eran los principales productores de pan. Mientras que el pan de pita nació en Egipto hace varios siglos.

No es ninguna novedad, y tampoco estamos descubriendo Roma, que el aceite de oliva es medicina preventiva para nuestra salud. Tampoco es nada nuevo decir que los grandes chefs de la alta cocina trabajan con “el oro líquido” en sus mejores platos, y por supuesto, tampoco es nada asombroso explicar que su precio sigue al alza y subiendo, por lo que ya son pocos los españoles que se pueden permitir comprar verdadero aceite de oliva virgen extra confeccionado por procedimientos mecánicos.

Existen muchas maneras de calificar a los establecimientos de hostelería. Unos son mejores debido a su buena comida y a la calidad de los productos con las que la elaboran. Otros destacan por un servicio extraordinario y prácticamente personalizado. Otros por su originalidad en la decoración. Y finalmente hay otro tipo de restaurantes cuya principal caracterización es su apuesta por un vino que sea de primerísima calidad.

A la hora de decorar un restaurante existen una gran variedad de estilos para decorar, y si no se tiene una idea predefinida de qué es lo que se quiere, pueden haber verdaderos quebraderos de cabeza. Y es que es muy fácil perder de vista el concepto de cocina que se va a realizar, que tiene que estar en consonancia con la ambientación del restaurante. Por tanto, es necesario saber cómo queremos decorar un restaurante teniendo en cuenta la cocina que vamos a realizar. Pero siempre hay una cosa que conecta los diferentes tipos de decoración, y son ni más ni menos que los materiales. Existen materiales que hacen que un restaurante parezca más bonito o profesional.

Barcelona es una ciudad donde multitud de personas la visitan, no solo por motivos turísticos. El llamado turismo de negocios también existe. A la hora de hospedarte, en Barcelona hay muy buena oferta. Uno de esos exponentes es el Hotel Boria, un cinco estrellas de magnífico nivel y excelentemente bien situado que cuenta con un restaurante gourmet de lo más recomendable. Su postre estrella, como no, la crema catalana. Pero hay mucho más que paladear en la ciudad condal, vamos  a verlo...

La gastronomía es uno de los grandes atractivos para los turistas que vienen a España. No hay duda. Se ha convertido en un valor añadido que nos diferencia de otros destinos. Y es que la gran variedad que tenemos en España nos hace únicos. En 2016 más de ocho millones de turistas internacionales vinieron atraídos por nuestra cocina, un 32% más que el año anterior. Y este año, que hemos superado el récord, estoy seguro de que aún serán muchos más. Por eso, cuando estudiaba en la Escuela de Formatic de Barcelona el grado de Turismo, tenía claro que cuando terminara la carrera, mi objetivo sería enlazar mis estudios con la gastronomía.

Son muchos los estudios que dicen que la implicación de las personas mayores en su proceso de alimentación mejora su estado nutricional. Cuando los mayores viven en una residencia, esto no siempre es posible, pero al menos, se les debe integrar en la toma de decisiones. Por eso, cuando decidimos llevar a mi madre a una residencia, lo que más me preocupaba era cómo se iba a alimentar, que menús tenían y cómo eran las dietas.