Uno de los aspectos más importantes en el mundo de la hostelería es la limpieza: esta debe ser de un nivel de cinco estrellas. Aunque la cocina sea un lugar de creación culinaria y mucho trabajo, y el área del comedor suela estar abarrotada de comensales y bandejas cargadas que vienen y van, esto no debe ser motivo para que tu negocio no esté rechinante de limpio. Si tu restaurante no tiene una higiene óptima, esto puede conllevar a que sea más difícil que los alimentos se conserven en buenas condiciones y en cambio, se conviertan en un menú de intoxicaciones alimenticias como  la  salmonelosis, tanto para los clientes como para los trabajadores de tu negocio.

No importa si el restaurante que regentas es de tapa española, comida tailandesa o platos gourmet porque la tendencia es la que manda y si no eres capaz de adaptar alguno de tus platos esas nuevas tendencias perderás clientes. Hay que pensar que es como cuando tienes que crear un plato para celiacos o alérgicos al marisco, debes hacerlo porque es lo correcto, y en este caso debes adaptar algunos platos o crear otros nuevos porque es lo que demanda el gran público, el cliente y comensal. Así de sencillo.

Actualmente, muchas de las personas no saben realmente lo que tienen que hacer para elegir la carne que están consumiendo y saber si es de verdadera calidad. El poco tiempo que tenemos hace que se terminen comprando los productos del supermercado envasados teniendo en cuenta la apariencia por encima de todo, desconociendo realmente qué piezas son las mejores.

Nuestro cuerpo es una máquina perfecta y es que está diseñado para realizar y desarrollar las funciones vitales de la vida de una forma óptima. Su componente principal es el agua que representa entre el 70 y el 85% del peso total, además de proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas, azúcares, sales inorgánicas…, formando millares de combinaciones químicas que dan lugar a la formación de la vida y a su desarrollo. Por ello, los alimentos que consumimos, formados por los más diversos tipos de compuestos químicos son tan importantes en nuestra salud y, por ende, en nuestra salud bucodental.

Todo restaurante que se precie debe tener una buena carta de vinos. Es bastante obvio pensar que cuando hablamos de una hamburguesería la cosa cambia, pues parece que la cerveza será la bebida alcohólica estrella del lugar, pero dejando a un lado ese plato americano tan apreciado en nuestro país por niños y adultos, en cualquier otro restaurante, sirva el tipo de comida que sirva, es importante que la carta incluya una buena variedad de vinos, sobre todo en nuestro país.

Los que llevamos o somos propietarios de un restaurante conocemos bien que el gestionar un restaurante va mucho más allá de hacer comida y llevársela a los clientes. Actualmente, contar con un restaurante de comida de éxito supone contar con un sitio que sea divertido y atractivo para las personas que consumen los productos. Disfrutar el ambiente y hasta el mobiliario puede llegar a fidelizar a quienes acuden a tu restaurante.

De todos es sabido que para disfrutar de una buena salud es sumamente importante consumir alimentos saludables, ricos en nutrientes y de una forma equilibrada. La boca es la puerta de entrada al organismo de esos alimentos, cuando se tiene una buena salud bucal con una dentadura en perfectas condiciones que permita realizar una buena masticación se está estableciendo el primer paso para una buena digestión. Hay estudios que demuestran que la alimentación influye sobre la aparición de la caries, puesto que el tipo de alimentos que se ingieren, la frecuencia con qué se hace o el momento de su consumo también afectan a dientes y encías. Un ejemplo de ello puede ser tomar algún alimento antes de acostarse y no realizar un buen cepillado dental.

Elegir un restaurante para comer o cenar es una tarea difícil para algunas personas, sobre todo teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes que abren y cierran en un breve espacio de tiempo, lo que da aun menos confianza. Y es que salir a comer fuera puede ser algo casi como una experiencia religiosa.

La nutrición es uno de los aspectos más importantes en la vida. Y esto lo refleja la Organización Mundial de la Salud (OMS) con afirmaciones que se extienden a varias etapas de la vida, como que la desnutrición durante el embarazo afecta al feto y contribuye a un embarazo con complicaciones, o que la nutrición es esencial para evitar la anemia en los adolescentes. De ahí que pienso que se debería dar como una asignatura en el colegio. Son muchos los colegios que lo introducen como materia, y es que saber lo que nos comemos es vital para el crecimiento. De ahí que hoy quiero aprovechar para recomendar varios libros sobre la nutrición.

La  “real food” (comida real) se ha puesto muy de moda y para quien no lo sepa aún no se trata de ningún juego de palabras extraño sino de comer alimentos naturales, sin procesados, de la tierra a tu mesa, básicamente. Ahora bien, ¿significa esto que no podamos utilizar los adelantos de hoy en día para ganar tiempo o mejorar nuestra calidad de vida? Yo no lo creo.

La gastronomía, es un arte, y como tal, todos los sentidos han de participar de la experiencia gastronómica, y no solo el gusto o el olfato. De hecho, la comida, provoca una primera impresión en la vista. Y es que comemos, como se suele decir, con los ojos. De hecho, los colores en la naturaleza sirven para advertir de la presencia de un peligro, y van a condicionar nuestra aceptación o rechazo hacia la comida. ¿Sabes por qué a la mayoría de l@s peques no les gustan las verduras?