Recetas

Gestionar un restaurante nunca ha sido una tarea ligera, y tú lo sabes mejor que nadie. Desde fuera puede parecer que todo gira en torno a la cocina o al trato con el cliente, pero cuando estás dentro entiendes que hay mucho más ocurriendo al mismo tiempo. Horarios que encajar, personas que coordinar, pedidos que ajustar, proveedores que no siempre

Cuando alguien cruza la puerta de tu restaurante, lo primero que percibe no es la comida. Puede sonar raro, pero es así. Antes de probar tu carta, ese cliente ya ha hecho un montón de valoraciones: cómo lo recibiste, qué ambiente hay, si se siente cómodo, si el sitio es bonito, si hay ruido, si hace calor… Y todo eso