Un buen restaurante no descuida sus ventanas

Un buen restaurante no descuida sus ventanas

En un restaurante, desde el primero hasta el último de sus elementos puede resultar determinante para su éxito o para su fracaso. Un espectacular menú de poco vale si se sirve en una cubertería de plástico; la última tecnología en los fogones queda desperdiciada si el ambiente del comedor no es acogedor y agradable. Por esta razón, es preciso no descuidar ni un detalle. Las ventanas, por ejemplo, son un elemento fundamental en la composición de atmósfera del lugar y, por supuesto, en la creación de unas condiciones de estancia

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La cristalería, uno de los elementos a cuidar por parte de los restaurantes

La cristalería, uno de los elementos a cuidar por parte de los restaurantes

Un establecimiento de restauración no se basa únicamente en la calidad de su comida, sino que se conforma con otro tipo de detalles. Es importante cuidar el menú, la frescura de sus productos o la variedad de los mismos, pero también es clave el servicio y la limpieza, por ejemplo. Y es que los clientes nos fijamos en todo esto aunque en una primera impresión no lo creamos. Si nos preguntasen qué nos importa del restaurante diríamos que la comida, pero está claro que nos costaría mucho almorzar en un

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Derechos y deberes de un restaurante

Derechos y deberes de un restaurante

Deberes de un restaurante

Como todo en la vida, en un restaurante también, es necesario contar con abogados laboralistas en Barcelona, ya que pueden suceder muchas cosas. Por ejemplo, una denuncia de un trabajador, o por el contrario, de un cliente que no ha estado satisfecho con nuestra forma de trabajar. En el otro lado de la balanza, también podemos necesitar un bufete de abogados por si algún cliente se pasa de la cuenta o un trabajador quiere aprovecharse de nuestra buena voluntad.

Por eso, vamos a hacer un breve repaso a los

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Comida rápida versus comida basura

Comida rápida versus comida basura

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Hoy en día hay una cultura de comida ecológica en la que creo verdaderamente porque comer todos los días a base de cocina basura no puede ser ni es sano. La dieta mediterránea es una dieta muy equilibrada que contiene todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita y que puede mantenerte en forma y muy saludable, sin embargo nosotros, los mediterráneos, seguimos recurriendo a diario a comida basura y esto hace mella en nuestro organismo y nuestra salud en general.

Sin embargo, desde aquí, nuestra revista Evo, quiero que os

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La limpieza, factor crucial para la hostelería

Contratar empresas de limpieza en Gijón, Valladolid, Bilbao, Valencia, A Coruña, Barcelona, Madrid, etcétera es un requisito imprescindible para el correcto mantenimiento de un local de hostelería y el consiguiente desarrollo de su actividad comercial. El contacto directo con el público, la manipulación de alimentos y la concentración de posibles focos infecciosos son varios de los numerosos factores que hacen de la hostelería un sector económico especialmente sensible a los riesgos sanitarios, lo que provoca que el control específico de este campo por parte de la administración sea particularmente

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Los efectos de la comida basura en tu salud

Los efectos de la comida basura en tu salud

Salir a comer fuera no siempre es sinónimo de tomar platos saludables ni se trata de algo que tenga que ver con el precio que vamos a pagar por la comida. Por ejemplo, podemos comer de menú en pequeños restaurantes o bares de nuestras ciudades donde la comida es casera y de lo más tradicional, siguiendo incluso la dieta mediterránea. No hace falta pagar por platos de una carta elaborada donde también cuenta, y mucho, la decoración del local y el grado de exclusividad del mismo. No, para comer mal

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Cuida lo comes y cuidarás tus dientes

La erosión dental consiste en la pérdida del tejido dental duro que se encuentra en la superficie de los dientes. Se produce principalmente por la ingesta de alimentos y bebidas ricos en ácidos.

A nadie le resulta agradable someterse  a unos implantes dentales en Albacete, a una periodoncia en Palencia ni a acudir a una clínica dental en Barcelona.

Por ello es aconsejable no tomar este tipo de alimentos durante el día, ingiriéndolos en todo caso durante las comidas principales, evitando el cepillado de los dientes inmediatamente

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La gastronomía del cannabis

La normalización y aceptación del consumo del cannabis se está extendiendo en el mundo occidental, reconociendo que su consumo no es más perjudicial que el del alcohol y que posee propiedades terapéuticas.

Aceptada en Uruguay, vista como sustancia de consumo habitual en España y fijándonos en su usual ingestión en cultural cercanas como Marruecos o Asia, era cuestión de tiempo empezar a utilizarla en la gastronomía y a empezar a valorarla como ingredientes con propiedades culinarias propias.

Del armario de cultivo al plato hay algunas cuestiones que debemos plantearnos. Hemos

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Maridaje: con qué vino acompañar las comidas

El vino es uno de los elementos clave de nuestra gastronomía. Aprender a maridar o casar los diferentes tipos de vino con cada alimento nos ayudará a realzar la experiencia placentera de la comida. El maridaje se basa en que las texturas y el sabor de los vinos y los alimentos reaccionan de manera distinta al mezclarse, con lo que es importante combinarlos adecuadamente. Ya las tradiciones culinarias aconsejaban las mejores combinaciones de platos y vinos. Hoy esto se considera un arte, que ejercen los sumilleres de los restaurantes (proponiendo a los clientes los maridajes más adecuados), y que los servicios de catering en Madrid y cualquier otra ciudad cuidan especialmente. Los maridajes se establecen mediante la complementariedad entre los alimentos y el vino, pero también con el contraste. El objetivo final es siempre despertar sensaciones nuevas.

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Cómo publicar tu propio libro de recetas

Cómo publicar tu propio libro de recetas

file2091334350510Si te encanta la cocina, cuentas con infinidad de recetas que deseas compartir, pero no sabes cómo publicar un libro de recetas, has de saber que es mucho más sencillo de lo que piensas.

  1. En primer lugar, debes tener claro que dispones de la materia prima necesaria: las recetas. Aunque parezca una obviedad, has de asegurarte que las recetas que quieres incluir en tu libro están completas, con las cantidades exactas de los ingredientes, con cada procedimiento explicado de manera sencilla paso a paso y con imágenes de los platos preparados y/o de los procedimientos.
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La manipulación de los alimentos

La manipulación de los alimentos

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La manipulación de alimentos no consiste únicamente en lavarnos las manos cada vez que vayamos a tocar la comida, sino que recoge una amplia gama de acciones que debemos llevar a cabo en el hogar y más aún si regentamos un negocio de hostelería.

Desde la limpieza semanal de las cámaras frigoríficas y vinotecas hasta la periódica sustitución de utensilios de cocina que se degradan, como sartenes, ollas, cubiertos, tapones para vino, decantadores… La higiene de todo aparato que esté en contacto con la comida resulta indispensable y fundamental.

Si tenemos un negocio, la utilización de algún software de alimentación o de hostelería nos puede resultar muy útil para llevar un inventario tanto de los alimentos como de los utensilios de cocina, fecha en la que fueron comprados, estado de conservación, avisos de cuándo es pertinente sustituir un aparato o utensilio según su vida útil… Y es que asegurarse del perfecto estado de los aparatos y utensilios de nuestra cocina puede marcar la diferencia entre un alimento sano y sabroso y el de otro contaminado con partículas de metal, materiales antiadherentes u olores de otros alimentos.

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