Siempre había oído hablar de que la cocina puede ayudar a ciertas personas a superar ciertas crisis psicológicas pero es la primera vez que me encuentro con alguien que, después de un bache muy duro, decide dedicarse a esto profesionalmente tras descubrir en la cocina un mundo que la ayudaba a aislarse de sus problema y sobrellevar mejor la vida.

Hay miles de circunstancias por las que un restaurante en un país en un fiasco total mientras que en otro es todo un éxito. La cultura gastronómica de cada país es diferente y a veces, un mismo producto gestionado de igual manera puede triunfar en una zona y caer en picado en otra. Por eso os vamos a ofrecer algunos consejos e ideas en este sentido, pero hay que tener en cuenta que una vez instalados en el país donde nos vamos a ubicar, lo primordial siempre es la inversión y la publicidad. Podemos optar por empresas de créditos como Cofides, que ofrecen un gran apoyo a la internacionalización, y empresas como Bilnea, especialistas en posicionamiento seo en Murcia.

Un domingo de pleno agosto con el restaurante lleno tuvimos un problema con las tuberías del establecimiento que se embozaron hasta arriba. Sacamos el servicio como pudimos pero perdimos los ingresos de lo que habría sido el servicio de cenas de ese día.  Esta empresa de desatascos en Alicante  llamada Limpiezas Limsa nos solucionó el problema ese mismo día y desde entonces hacemos inspecciones de tuberías cada año con ellos, y con Desatrancos Punto Sur, que ofrece sus servicios en Toledo y Madrid, donde también tenemos restaurantes. Fue una mala experiencia pero aprendimos la lección...

Hace ya mucho tiempo que me di cuenta de que ofrecer algo original al cliente puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.  No tenía más de 15 o 16 años cuando, estando de vacaciones de verano en Alicante con mi familia, fuimos como típicos turistas a visitar “Las Fuentes del Algar”, un circuito de 1,5 kilómetros a lo largo del río Algar en el que puedes bañarte y pasar el día rodeado de naturaleza y de unas vistas preciosas. Estando allí comimos en un restaurante que tenía un patio enorme con una piscina en el centro en la que los comensales podían bañarse y pasar horas sólo por comer allí. Me encantó la idea.