Menús para todos los públicos…

Menús para todos los públicos…

Tenemos casa nueva y eso hay que celebrarlo, así que estamos organizando una gran comida a la que asistirán un montón de invitados e invitadas. Este tipo de acontecimientos con tanta gente plantea cierto tipo de dificultades a la hora de planear el menú. Queremos contentar a tod@s y eso no es fácil, y probablemente entre los asistentes y asistentas se encuentren vari@s alérgic@s, intolerantes o sensibles a ciertos alimentos, además de personas veganas o vegetarianas o que por  motivos religiosos sigan algún tipo de dieta como Kosher o Halal. Y la verdad es que en nuestro círculo de amistades contamos con varios de estos casos..
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Una receta algo controvertida

Una receta algo controvertida

El mes pasado decidí crear un nuevo plato gourmet para la carta de mediodía de uno de mis restaurantes con dos ingredientes estrella, pero cuando comenté mi idea con auxiliares y colegas del mundo de la cocina se llevaron las manos a la cabeza. El propio plato ha demostrado, poco después, que es todo un éxito y he decidido compartir con vosotros la receta, algo que no hago nunca, en parte por dar en las narices a quien me criticó y en parte para dar a conocer ambos ingredientes: langostinos vannamei y las patatas del abuelo.
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La historia de la pizza

La historia de la pizza

La pizza original consistía en una mezcla de masa de cereales elaborada al horno y cubierta de tomate y queso fundido, a la que se le pueden añadir ingredientes diversos como aceite de oliva, orégano, aceitunas u otros alimentos típicos de la cocina mediterránea. Pero en la actualidad se pueden encontrar distintos estilos de pizzas, con los ingredientes más variados y elaboradas a partir de diferentes tipos de masa. Así son muy famosas las pizzas al estilo chicago, la francesa o la mexicana, que surgen como modificaciones de la pizza original y que emplean los ingredientes tradicionales de la región donde han nacido. Aquí en España también tenemos pizzas de calidad. La pizzería Art de Pizza en Inca, Palma de Mallorca, que ofrece una gran variedad de productos 100% frescos, que preparan cada día, las mejores pizzas del mercado en sabor, calidad y precio. Tienen un amplio abanico de promociones y de ofertas todos los días, los 365 días del año para que su público pueda disfrutar del mejor sabor de las más sabrosas pizzas al más puro estilo italiano
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Receta de callos para Thermomix

Receta de callos para Thermomix

Celebro una fiesta para todos los amigos donde no faltan los manteles y las servilletas. Para ello lo compro en stocknetvalles.com, especialistas en productos de limpieza hostelería, y que hacen que la comida sea un auténtico festín. Eso sí, te recomiendo que lo hagas y los consumas al día siguiente, tomarán más sabor.
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Alimentación en la tercera edad

Durante el envejecimiento de nuestro organismo muchos cambios se producen en él que hacen que tengamos que tener una atención especial sobre nuestra alimentación, desde problemas bucales, donde posibles dentaduras postizas puedan hacer que la ingesta de algunos alimentos sea más dificultosa de lo normal, hasta problemas de colesterol, pérdida muscular, densidad ósea o la hipertensión afectan de manera más directa a nuestros mayores. Para ello tener una vigilancia permanente sobre sus comidas, pisos tutelados o centros de día, puede ser la opción ideal para saber que nuestros mayores

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Cómo publicar tu propio libro de recetas

file2091334350510Si te encanta la cocina, cuentas con infinidad de recetas que deseas compartir, pero no sabes cómo publicar un libro de recetas, has de saber que es mucho más sencillo de lo que piensas.

  1. En primer lugar, debes tener claro que dispones de la materia prima necesaria: las recetas. Aunque parezca una obviedad, has de asegurarte que las recetas que quieres incluir en tu libro están completas, con las cantidades exactas de los ingredientes, con cada procedimiento explicado de manera sencilla paso a paso y con imágenes de los platos preparados y/o de los procedimientos.
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Trucos para una tarta fondant de naranja

La repostería está ahora de moda. Cualquiera en su casa con mucha maña y un poco de tiempo libre puede convertirse en una pastelera casera gracias a la facilidad y el alcance de los ingredientes necesarios. Ideal para cumpleaños, reuniones entre amigos, como postre o como regalo, las tartas fondant se convierten en un recurso perfecto para permitirse un buen dulce.

En reposterías especializadas o en las más tradicionales, las coberturas de colores vivos, el diseño de muñecos o las personalizaciones también están muy presentes. Al fin y al cabo, una tarta fondant sirve tanto para un cumpleaños, una fiesta temática o por capricho. Por eso hay quien ha decidido ahorrarse el dinero de una tarta y aprender a elaborarla ella misma. Magia con agua y azúcar que desemboca en una delicia para los paladares más golosos.

Además de todo ello, una tarta fondant puede servir de excusa genial para camuflar entre los ingredientes esos alimentos que los más pequeños evitan porque no les gustan. Por ejemplo, la fruta. Un fondant de naranjas y mandarinas puede ser la solución perfecta. Así los niños disfrutan de un dulce que, además de haberse hecho con los ingredientes de toda tarta, lleva comida natural que además les ayudará a relacionar el sabor.

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